Un piatto di pasta fredda d'estate non manca mai, poi così è veramente facile e gustoso!
160gr di pasta lunga o corta (io ho usato le Ruote della Garofalo)
120gr di pomodorini
30gr di parmigiano grattugiato
cipollotto fresco e/o aglio
basilico
olio evo
sale
Lavate e tagliate a spicchi i pomodorini e metteteli in una ciotola, aggiungete il cipollotto a fettine sottili e/o l'aglio sminuzzato, condite il tutto con un pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio e il parmigiano, aggiungete il basilico lavato e spezzettato a mano.
Cuocete la pasta al dente, scolatela (lasciando un po' di acqua di cottura) e mescolate con il condimento.
Guarnite con qualche fogliolina di basilico e servite.
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