Avete voglia di Cheesecake? Eccone una all'ananas davvero particolare!
La ricetta della cheesecake all'ananas è la stessa di quella alle fragole, ma con dei leggeri cambiamenti.
Per la base:
250gr di biscotti Digestive (io ai fiocchi d'avena)
100gr di burro fuso
2 bustine di zucchero di canna (10gr in totale)
un pizzico di cannella
Frullate il tutto per pochi secondi per non ridurre in polvere i biscotti, stendete nello stampo (da 24 cm di diametro, con fondo amovibile e foderato con della carta forno) e mettete in frigo per il tempo della preparazione del ripieno.
Per il ripieno:
2 uova + 1 tuorlo
100gr di zucchero
500gr di formaggio spalmabile (Philadelphia)
125gr di mascarpone
il succo di mezzo limone
20gr di maizena setacciata
1 pizzico di sale
100ml di panna fresca non montata
Riempite lo stampo e infornate a 180°C per 30minuti, poi a 170°C per 10 minuti, a 160°C per 30minuti e a 150°C per 10 minuti, quindi spegnete e lasciate in forno chiuso per 10 minuti e poi 40minuti a forno socchiuso (potete anche usare il metodo classico: cuocendo a 180°C per 30minuti e a 160°C per altri 40minuti). Dunque lasciate raffreddare completamente la cheesecake all'ananas e mettetela in frigo per almeno 6 ore con la sua salsa.
2 uova + 1 tuorlo
100gr di zucchero
500gr di formaggio spalmabile (Philadelphia)
125gr di mascarpone
il succo di mezzo limone
20gr di maizena setacciata
1 pizzico di sale
100ml di panna fresca non montata
Riempite lo stampo e infornate a 180°C per 30minuti, poi a 170°C per 10 minuti, a 160°C per 30minuti e a 150°C per 10 minuti, quindi spegnete e lasciate in forno chiuso per 10 minuti e poi 40minuti a forno socchiuso (potete anche usare il metodo classico: cuocendo a 180°C per 30minuti e a 160°C per altri 40minuti). Dunque lasciate raffreddare completamente la cheesecake all'ananas e mettetela in frigo per almeno 6 ore con la sua salsa.
Per la salsa all'ananas:
6 fette (230gr) di ananas in barattolo al naturale
2 cucchiai di zucchero
il succo di un limone
Fate bollire per qualche minuto quindi aggiungetevi della gelatina in fogli seguendo le istruzioni.
6 fette (230gr) di ananas in barattolo al naturale
2 cucchiai di zucchero
il succo di un limone
Fate bollire per qualche minuto quindi aggiungetevi della gelatina in fogli seguendo le istruzioni.
Il contrasto con l'acidità dell'ananas è piaciuto molto.. e sono riuscita a salvare solo questo:
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Quseto cheese cake è...sontuoso, non mi viene in mente un altro aggettivo!
RispondiEliminaPer la cena...è ancora da fare, diciamo che richiede una certa gestazione mentale..
Oggi gita al supermercato Kruger per vedere cosa trovo!
baci
Cavoli, che bel blog! Arioso, spazioso, con foto bellissime e ricettine deliziose... Complimentoni: ti seguirò con mooooolto piacere! ;-)
RispondiEliminaGrazie Lucia, è un piacere sapere che mi segui e che apprezzi, a presto.
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