Rosa Maria è mia suocera e questo suo modo di fare le melanzane mi è sempre piaciuto, infatti tempo fa le ho chiesto la ricetta (in realtà si preparano intere, ma io le ho fatte a pezzettoni): vi si aggiunge qualche pomodorino, aglio, basilico e parmigiano grattuggiato, aggiustando di sale e pepe... il tutto in una padella coperta, con poco olio e, quando si cuociono intere, un pò d'acqua: ottime!
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