Bolognese veg!

Ecco, è cominciato settembre: l'anno nuovo per me. Da sempre settembre mi sembra il mese giusto per ricominciare, più che gennaio. Si ricomincia la scuola, l'università, il lavoro, le abitudini dell'intero anno, finchè non torna l'estate e il periodo di vacanze. 
Quindi buon anno nuovo! E buoni nuovi propositi, compresa la dieta, a cui proprio non riesco a stare dietro: al tortino al cioccolato fondente si sono aggiunti i gelati: ho finalmente comprato la gelatiera! A settembre??, direte voi... Eh, finalmente mi sono decisa, dopo aver sperimentato "a mano libera".. Chissà come faremo a portarci via tutte le cose che stiamo comprando! Comunque...

In una delle mega cene che ho preparato l'anno scorso ho fatto il polpettone in doppia crosta, questo era il motivo per cui come primo piatto ho scelto di fare una bolognese vegetariana: altrimenti ci sarebbe stata carne macinata sia come primo che come secondo. La ricetta mi è piaciuta, infatti la faccio spesso. 

Preparo cipolla, carota e piselli, li soffriggo con olio d'oliva e poco burro (da omettere per la ricetta veg), poi aggiungo il pomodoro (velo pietoso: qui a Creta i pomodori freschi per il sugo sono pietosi, ancora di più lo sono i pelati in scatola... e i pomodorini non esistono, no comment!), correggo di sale e condisco la pasta, in questo caso ho usato le Mafaldine. 

 
Veloce e saporito, naturalmente con l'aggiunta di carne diventa un buon piatto unico. 

Un saluto alle nuove lettrici: Miss Klaire e Lory