Gelato al caffè

Nell'altro post parlavo di santi che sarebbero potuti cadere dal cielo, ebbene stavolta sì che sono stati scaraventati giù: mi è caduta la reflex di mano, o meglio si è impigliata ed ha fatto 2 tonfi, uno sulla sedia, l'altro a terra (e si è un pò ammaccato il flash)! Per questo motivo il gelato è un pò quel che è: non ha resistito al caldo e si è buttato giù anche lui, povero.. 

Le dosi sono più o meno quelle del gelato al(la crema di) limone: 

250ml di panna 

300ml di latte fresco intero 

4 tuorli (da uova biologiche) 

150gr di zucchero 

1 tazzina di caffè poco zuccherata (a cui ho aggiunto 1 cucchiaio di Ouzo)

2 cucchiaini di nescafè 

Ho preparato una macchinetta di caffè da 6 (con 4 cucchiaini di zucchero), vi ho aggiunto 2 cucchiaini di nescafè e l'ho lasciato raffreddare, ne ho messo da parte una tazzina bella piena, alla quale ho aggiunto l'ouzo; poi ho messo a scaldare in un pentolino la panna ed il latte. Nel frattempo ho montato le uova con lo zucchero, alle quali ho aggiunto prima il caffè e poi la panna ormai pronta. Ho portato di nuovo tutto sul fuoco, a fiamma bassa, per circa 30minuti, mescolando. Ho raffreddato la crema e l'ho messa in un contenitore che avevo precedentemente raffreddato in freezer. Ho mescolato il gelato ogni 30 minuti per 3 ore e poi l'ho servito con un biscotto Grancereale Croccante.

Considerazione: G. ha detto che era davvero buono, ma a me non ha convinto, infatti voglio diminuire sia la dose di uova che quella di zucchero. Vi farò sapere. 

Buon weekend a tutti!