Dalle vecchie ricette (si è capito che avevo dimenticato di pubblicarle??)
Dosi per una melanzana (2 persone):
1 uovo
un pizzico di sale e pepe
farina qb
Lavate le melanzane e tagliatele a fettine, cercando di farle non più grosse di mezzo centimetro
Dunque mettetele in un colapasta e cospargetele di sale, poi appoggiatevi un piatto e un peso sopra e lasciatele lì per una mezz'ora (il tempo necessario a farle gocciolare) 
(ecco il metodo di casa mia: con il barattolo dello zucchero). Sciacquatele velocemente ed asciugatele con un panno pulito:
Quindi passatele nell'uovo-sale-pepe e poi nella farina 
e friggetele in abbondante olio di semi. Lasciatele intiepidire e buon appetito!
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