Involtini primavera!

Un paio di settimane fa avevo voglia di ristorante cinese così abbiamo deciso di provarne uno che avevamo trovato in centro, qui a Heraklion. Non vi dico, il commento che abbiamo entrambi fatto è stato mai più!. E per forza: partiamo dall'antipasto, che è quello che amo di più, e cioè gli involtini primavera... già mentre li aspettavamo abbiamo capito che non sarebbero stati un granché, infatti sentivamo puzza di bruciato e guarda caso quando ce li hanno portati erano marroni-tendenti al nero... no comment! Poi abbiamo preso riso con gamberi e spaghetti alle verdure: il riso era secchissimo, i gamberi sapevano di plastica... gli spaghetti erano più mangiabili, ma niente a che vedere con quelli che fa il mio ristorante cinese preferito, dove andavo almeno un paio di volte all'anno per la riunione delle ex-alunne del liceo (in realtà eravamo sono in 5, ma meglio pochi e buoni!).

Detto questo, dopo la delusione del ristorante cinese a Creta, avevo una voglia matta di involtini primavera, così ho cercato un pò in rete e con qualche variazione sugli ingredienti sono riuscita a procurarmi l'occorrente per farli. Mi ha aiutato anche "G. tritatutto" :) .

Quindi per 8 involtini primavera vi servono: 
1 cipollotto 
2 carote 
150gr di verza (cavolo cappuccio)
*se vi piacciono quelli con la carne, aggiungete almeno 100 gr di carne tritata

Passate in padella il cipollotto con olio e burro, quando si sarà dorato aggiungete la carota e dopo un pò la verza, quindi aggiustate di sale e aggiungete 2 bicchieri d'acqua, poco alla volta, fino a cottura ultimata. 

Tagliate dei quadrati da un rotolo di pasta fillo (per l'esattezza, 2 fogli sovrapposti), io li ho fatti troppo piccoli, per questo non sono riuscita a creare il rotolo e ho ripiegato sulla forma delle letterine. Per far chiudere bene la pasta amalgamate un pò di farina con dell'acqua, e spennellatela sulle chiusure. 

Friggete gli involtini primavera in abbondante olio di semi, metteteli ad asciugare su carta assorbente e serviteli con una salsa composta da ketchup e aceto di vino bianco. 

Devo dire che ci sono piaciuti molto, infatti oggi li rifaccio: sono passati circa dieci giorni dalla sperimentazione, quindi... una volta a settimana si può mangiare la frittura, vero? :)