Muffin salati al parmigiano e cipollotti freschi

Il segreto per dei muffin morbidi è... non pensarci troppo! 

Se avete voglia di cambiare, ecco dei muffin alle verdure; se volete osare, qui trovate dei muffin rustici. Invece se li volete dolci, non perdetevi questi peccaminosi muffin al cioccolato!

Muffin al cioccolato

Se cercavate una ricetta al cioccolato peccaminosa fermatevi: l'avete trovata!
La ricetta di questi muffin al cioccolato è velocissima, ma soprattutto facile. Il risultato è soffice e voluttuoso, con una crosticina croccante, insomma una bontà e per di più... questi muffin al cioccolato possono essere fatti senza uova!

Camille - tortine alle carote, arancia e mandorle

Avevo così tanta voglia di camille, quando ultimamente ho visto la pubblicità sulla tv in streaming, che ho deciso di prepararmele! Ho fatto vari giri in rete ed alla fine ho optato per una delle ricette che ci sono su cookaround, questa. La prossima volta però userò soltanto il forno statico, perchè credo che con quello ventilato si secchi troppo la parte superiore e restino troppo chiare, e proverò un'altra ricetta scovata su internet, di cui dicono che sia quella "segreta"... vedremo! 

Muffin Danubio

Quando lo stress è tanto bisogna coccolarsi un po'. 

Ma cucinare quando si è stressati è difficile, se non si libera la mente (e si fanno le cose con criterio): la ricetta di oggi ha cambiato nome perché se c'è poco spazio e troppo impasto i tuoi muffin diverranno dei DANU-FFIN! Il risultato sarà che durante la crescita nei pirottini tutti accalcati, i muffin si uniranno tipo danubio!!
Invece qui trovate la ricetta del danubio dolce!

Ingredienti e ordine dell'impasto:
2 uova
180gr di zucchero
100gr di farina + 80gr di fecola + un pizzico di sale
60gr di olio di semi
250gr di yogurt (io ho usato uno yogurt alla stracciatella ed uno al cioccolato bianco)
40gr di cacao amaro
un paio di cucchiai di liquore (io ho usato una grappa)
1 bustina di lievito 

Infornate per 45' a 170°C

Quest'impasto è morbidissimo, sembra una mousse, infatti i muffin sono molto soffici!!
(e questo è ciò che stava accadendo nel forno...)

Dunque ecco i danu-ffin..

e Buona giornata!

Cake alle amarene Fabri (o ciliegie)

Se avete comprato delle ciliegie succose o avete delle amarene Fabbri in frigorifero, non potete non fare questo Cake, umido e saporito! 

Tortini allo yogurt

Dalle vecchie ricette:
Oggi avevo voglia di farmi la "merenda", così ho preparato questi tortini
2 uova
120gr di zucchero
5 cucchiai di yogurt al gusto che preferite, io ho usato quello alla banana
75ml di olio di semi
un pizzico di sale
160gr di farina setacciata
1/3 di bustina di lievito + una punta di cucchiaio di bicarbonato (oppure 1/2 bustina di lievito) 

mischiateli nell'ordine, metteteli in formine per tortini, o muffin grandi,
in forno a 170/180°C per 50-55 minuti
secondo me sono buoni anche nel latte.. hanno un sapore fruttato buonissimo!