Pasta e patate con la provola, al profumo di rosmarino

Dopo la Pasta e piselli, la Pasta e fagioli piccantina, la Pasta con la zucca e la Pasta e lenticchie... Mi sembra di aver espresso abbastanza bene la mia preferenza per le zuppe di pasta, quindi mancava (forse) solo questa all'appello: la Pasta e patate con la provola! Ecco la ricetta...

Contorno al microonde in 10 minuti - light

Ecco un'altra ricetta per utilizzare i pomodori che avete congelato. Questa volta usiamo il forno a microonde che velocizza la preparazione. 

Pasta e piselli

Questa è un'altra delle ricette "classiche", quella che hanno sempre fatto mia mamma, mia nonna... A me piacciono molto questo tipo di zuppe di pasta, e la pasta e piselli è una delle mie preferite, soprattutto quando i piselli si spappolano un po' e si forma una cremina! Slurp!

La ricetta è semplice: 
Fate appassire la cipolla prima con un bicchiere d'acqua (per renderla più facile da digerire): quando sarà diventata trasparente aggiungete un goccio d'olio ed una noce di burro. 
Aggiungete la pancetta e fate dorare, quindi i piselli (se non li avete freschi, meglio i surgelati che quelli in barattolo). Lasciate insaporire, poi aggiungete dell'acqua fino a coprire i piselli più un centimetro: da questo momento lasciate cuocere circa 1h e mezza. Se si ritira troppo basta aggiungere altra acqua. 
Quando i piselli sono cotti bisogna regolare di sale (considerando che la pancetta è già un pò salata) e volendo di pepe. Quindi si cala la pasta direttamente nella zuppa e la si lascia cuocere qualche minuto in più rispetto al tempo di cottura.

Pasta e Zucca

Tempo fa avevamo comprato una fetta di zucca davvero grossa, quindi ne ho congelato una parte, già pulita e a pezzi, e l'altro giorno l'ho scongelata e cucinata. 

La mia ricetta della pasta e zucca è simile ad altre preparazioni che io ritengo "di base", come la pasta e lenticchie ad esempio: ho messo a soffriggere in una pentola uno spicchio d'aglio con dei pomodorini (privati dei semi e spellati, per quanto possibile: le bucce che restano le tolgo in cottura perché con il calore si staccano da sole) ed un pò di peperoncino. 

Quindi ho aggiunto la zucca, l'ho fatta cuocere un pò ed ho versato nella pentola 1litro e mezzo d'acqua (della bottiglia). Ho lasciato cuocere per circa 1 ora e mezza a fiamma media.

Quando la zucca era completamente cotta, ho tolto l'aglio ed ho calato questa simpatica pasta direttamente nella zuppa: ho lasciato cuocere un pò di più rispetto al tempo di cottura, poiché la zuppa è più densa della sola acqua ed ho impiattato. A questo punto si aggiunge anche un pò di prezzemolo, ma a me non piace: de gustibus. Buon appetito!

Pasta e Lenticchie

L'altra mattina ho sentito un profumino venire da fuori e non ho resistito: dovevo averle! 

Ecco la mia pasta e lenticchie:
200gr di lenticchie
100gr di pasta mista (avevo questa, ma di solito uso la gramigna)
2 pomodorini
1 spicchio d'aglio
brodo granulare di verdure

Fate rosolare i pomodorini con l'aglio, mezzo misurino di brodo e un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Aggiungete le lenticchie che avrete sciacquato e circa un litro di acqua calda,
lasciate cuocere col coperchio finchè non comincia a bollire, poi togietelo (sempre a fiamma bassa, così le lenticchie non si disfarranno), il tutto dura un'oretta, dipende dalla cottura che preferite (inoltre, se non lo gradite, potete togliere l'aglio a metà cottura). Quindi calate la pasta nella zuppa e lasciatela cuocere qualche minuto inpiù rispetto al suo tempo di cottura.

Dunque impiattate e buon appetito!!