Granita!

Di questi tempi una granita al limone, facile e fresca, ci sta benissimo... Volete provare? 

Per fare questa granita al limone (o arancia) vi servono:

Panna cotta!

Ormai era troppo tempo che avevo abbandonato il blog, non per mia volontà: ho una voglia di accendere il forno che non avete idea, ma le facce minacciose in casa mi fanno desistere... almeno per ora!

Questa Panna cotta è una ricetta ultra-sperimentata di mia sorella, infatti l'ha fatta lei: io ho aggiunto solo la salsa alle fragole e lo sciroppo alla menta.

 Per 3 cocottine ha mescolato a freddo 250ml di panna fresca con 50gr di zucchero semolato, quindi li ha portati sul fuoco a fiamma media, aggiungendo una bacca di vaniglia. Prima che la panna comiciasse a bollire ha ammollato 5gr di colla di pesce per un paio di minuti, quindi ha spento la panna che stava bollendo, l'ha lasciata riposare un minuto e vi ha aggiunto la colla di pesce mescolando bene affinché si sciogliesse. 

L'ha versata negli stampini e messa in frigorifero per due d'ore.

Per fare la salsa alle fragole, ho preso 6 fragole (una messa da parte) e le ho sminuzzate, vi ho aggiunto un pizzico di cannella e mezzo cucchiaino di zucchero. Quindi le ho schiacciate con la forchetta e le ho fatte riposare. Nel frattempo ho preparato lo sciroppo alla menta con una decina di foglioline, un pò d'acqua, un cucchiaino di zucchero e una spruzzata di limone: ho messo tutto sul fuoco per circa 10 minuti e ho lasciato raffreddare.

Zucchine alla scapece - ricetta light

Queste zucchine sono perfette per la dieta perché non sono fritte, ma arrostite! 
Potete prepararci anche un Sugo alle Zucchine Light!