Polpette di cavolfiore - ricetta veg e light

Oggi vi propongo una ricetta vegana* e light: le Polpette di Cavolfiore al forno! 

Orecchiette con broccoli e pistacchi

Avete voglia di un primo piatto sfizioso? Provate queste orecchiette con broccoli e pistacchi!

Torta allo yogurt - senza uova

Oggi vi propongo una torta senza uova, da farcire o inzuppare così com'è! 

Torta integrale light all'acqua

Ecco una torta light, con poco zucchero e pochissimo olio - solo mezza tazzina! - da mangiare senza sensi di colpa, infatti se da questa torta ricaverete 12 fette, ognuna avrà 140 calorie! 
A proposito, alla prova inzuppo nel latte il giorno dopo è davvero stratosferica! 
 

Polpette di spinaci al forno

Per una cena sfiziosa o per un antipasto finger food, provate queste polpette di spinaci: sono deliziose! 

Sfogliate alle verdure

Queste sfogliatine di verdure sono veloci e facili da preparare, ottime per un antipasto, un finger food o per un piatto unico. 

Pollo al miele di castagno, arancia, zenzero e peperoncino

Oggi vi propongo una ricetta che faccio spessissimo: il pollo al miele di castagno, con succo d'arancia, zenzero e peperoncino! Un sapore davvero particolare e una consistenza morbida e umida. 

Decotto di mele per raffreddore e tosse

Ecco il rimedio della mia nonna per raffreddore e tosse: il Decotto di Mele, facile e buonissimo! 

Lavate due mele (io preferisco le mele annurche come sapore) ed eliminatene il torsolo, mettetele in un pentolino, aggiungete 1 foglia di alloro e un cucchiaino raso di cannella (facoltativo), dolcificate con 1 cucchiaino di zucchero o di miele, coprite con l'acqua della bottiglia. Cuocete a fiamma bassa per circa 1 ora, o finché l'acqua non si sarà ristretta della metà e le mele risulteranno morbide. 

Bevetene il succo ancora caldo (volendo potete filtrarlo) e mangiate la mela, compresa la buccia che è la parte migliore per questo decotto, poiché è qui che risiedono le più importanti proprietà benefiche per la congestione da raffreddore e per la tosse. 

Pasta con Salmone, Panna e Pomodorini

Una ricetta velocissima e con pochi ingredienti che avrete sicuramente in casa, con il salmone affumicato che ormai si trova dappertutto! 

Vellutata di Zucca e Funghi Chiodini

Questa Vellutata di Zucca e Funghi è una coccola, ottima per combattere il freddo invernale. La ricetta di questa vellutata di zucca viene dal Veneto, precisamente da Stefania: grazie!

Carbonara di zucchine

Avete mai provato la carbonara di zucchine? Per chi non può mangiare la carne di maiale è un ottimo compromesso! 

Finocchi gratinati

Ecco una delle ricette che io chiamo "volanti", perché si preparano in un batter d'occhio, come quella della Pasta ai 4 formaggi e quella della Pasta 3P (con prosciutto, piselli e panna) che avete visto sulla mia pagina FB. 

Pasta fredda con rucola e formaggio Feta - ricetta light

Questa pasta fredda con rucola e Feta è davvero veloce e saporita, oltre che light! Vi invito a provarla: potete cambiare la feta con della jocca o del primosale e potete scegliere di lasciare la pasta calda. 

Pollo, rucola e pomodorini

Ecco un'idea veloce e fresca per un secondo estivo, un modo per usare gli avanzi del pollo grigliato o allo spiedo. 

Se non vi va di cucinare, o se dovete preparare il pranzo per l'ufficio, questa ricetta fa per voi! Gli ingredienti sono pochi, così come il tempo di preparazione: 

Bocconcini di pollo allo spiedo

Come usare il pollo allo spiedo avanzato? Qui trovate un'insalata per riutilizzarlo, mentre di seguito vi propongo una ricetta veloce e simpatica: dei bocconcini colorati di pollo allo spiedo!

Con un quarto di petto e una coscia di pollo allo spiedo, potete creare circa 10 bocconcini, tutto quello che dovete aggiungere è: 

1 cucchiaio di fagioli cannellini precotti, con il loro stesso sughetto* 

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 

1 cucchiaio di maionese

1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

3 foglie di basilico

Mettete tutto nel mixer e riducete in poltiglia, quindi con due cucchiaini aiutatevi a prendere la stessa quantità di impasto a formare delle palline e passatele nei semi a vostra scelta. 

In foto vedete dei semi di sesamo, dei semi misti (lino, girasole e zucca), granella di pistacchio, origano secco e... ebbene sì, cacao amaro! 

*Se preferite, potete usare del formaggio spalmabile al posto dei fagioli, o anche in aggiunta ad essi! In questo caso, eliminate la maionese.

Pasta fredda con pomodorini

Un piatto di pasta fredda d'estate non manca mai, poi così è veramente facile e gustoso! 

Torta Foresta Nera... nel bicchiere!

Dopo il Tiramisù monoporzione e la Cheesecake alla Nutella monoporzione, non poteva mancare un altro grande classico: la torta Foresta Nera, senza cottura e gustosissima!

Per ogni bicchiere di torta Foresta Nera vi servono: 

Tiramisù senza uova Monoporzione

Ecco una ricetta facile facile: un Tiramisù monoporzione, senza uova! Pronto in 5 minuti, soddisfa la voglia di caffè e di dolce al cucchiaio!

Per ogni bicchiere di Tiramisù monoporzione senza uova vi servono: 

Coppetta alla Nutella e Philadelphia

Ecco una coppetta super veloce, fresca e facilissima da preparare, alla Nutella e Philadelphia, insomma una Cheesecake alla Nutella monoporzione, pronta in 5 minuti! 

Se invece preferite una coppetta alla frutta, provate questa!

Coppetta allo yogurt e frutta fresca - ricetta light

Un dolce al cucchiaio da preparare in 5 minuti, fresco e leggero per un fine pasto o una merenda golosa. Questa ricetta è ottima anche per riciclare le briciole dei cereali!