Polpette di cavolfiore - ricetta veg e light

Oggi vi propongo una ricetta vegana* e light: le Polpette di Cavolfiore al forno! 

Sfogliate alle verdure

Queste sfogliatine di verdure sono veloci e facili da preparare, ottime per un antipasto, un finger food o per un piatto unico. 

Carbonara di zucchine

Avete mai provato la carbonara di zucchine? Per chi non può mangiare la carne di maiale è un ottimo compromesso! 

Bresaola con rucola e parmigiano

Voi come preparate la bresaola? Ecco come preparare un'insalata con la bresaola, fresca e nutriente, accompagnata da una fettina di pane fresco.

Peperoni ripieni di riso - light - vegetariana

Questa ricetta light è ottima se siete a dieta* ed avete voglia di mangiare qualcosa di gustoso ma non pesante, è perfetta anche per il pranzo da ufficio, perché non è necessario scaldarla e perché è buona anche il giorno dopo... forse di più!
Alla fine della ricetta troverete una versione con tonno, mais e formaggio.

Carbonara di piselli - light

Una ricetta facilissima, veloce e davvero saporita: la carbonara di piselli! Io l'ho fatta con del riso basmati, ma può essere preparata con il formato di pasta che preferite. 

In cottura, il basmati cresce molto e non scuoce, il chicco è oblungo e molto sottile, quindi il tempo di cottura è di 10-12 minuti (come troverete indicato sulla confezione). Il riso basmati ha un indice glicemico di 58 contro i 90 del riso bianco, è quindi adatto a chi segue una dieta, in quanto non fa innalzare repentinamente i livelli di glucosio nel sangue. Per maggiori informazioni, leggete qui. 

Muffin salati al parmigiano e cipollotti freschi

Il segreto per dei muffin morbidi è... non pensarci troppo! 

Se avete voglia di cambiare, ecco dei muffin alle verdure; se volete osare, qui trovate dei muffin rustici. Invece se li volete dolci, non perdetevi questi peccaminosi muffin al cioccolato!

Panini alle noci senza impasto!

Dopo i vari tipi di pane senza impasto, eccovi una ricetta di panini alle noci! Potete farne delle pagnotte (come ho fatto io), dei panini piccoli e anche dei pani più grandi da tagliare a fette... Insomma basta che vi mettiate all'opera, che di sforzo ce n'è ben poco!