Torta banana e Philadelphia

Provate a spalmare una fetta di questa torta alla banana e philadelphia con della crema di cioccolato e poi ditemi se non è una goduria!

Per una torta dal diametro di 26cm: 

Torta da colazione al succo d'arancia

Stamattina avevo voglia di una torta soffice, di quelle che ne puoi mangiare anche mezza senza accorgertene... così ho deciso di fare questa torta da colazione che, con un velo di cioccolata da spalmare sopra, è ottima anche per la merenda! 
Questa torta all'arancia è ottima per chi soffre di intolleranza al lattosio, perché è senza burro e senza latte. 

Per una teglia da 24cm di diametro: 

3 uova 

220gr di zucchero 

250gr di farina 

160-180ml di succo d'arancia appena spremuto (2 arance medie) 

110ml di olio di semi 

un pizzico di sale 

1 bustina di lievito per dolci 

2 cucchiai di liquore di mirtilli rossi (oppure un altro liquore a vostro piacimento, come rum, strega, o anche amaretto, che uso spesso anche io) - facoltativo!

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il succo d'arancia, poco alla volta. Cominciate ad aggiungere la farina, un cucchiaio alla volta, setacciandola direttamente nella ciotola, poi il pizzico di sale, e poco olio man mano. Accendete il forno a 180°C e quando avete quasi finito la farina, aggiungetevi il lievito setacciando e aggiungendolo all'impasto. Alla fine aggiungete il liquore, infornate nella teglia rivestita di carta forno (bagnata e strizzata) a 180°C per la prima mezz'ora, poi a 170-160°C per altri 20-25 minuti. 

Il risultato è ottimo, ha un profumino di arancia formidabile ed è davvero molto soffice!

Angel Cake con scaglie di cioccolato

Questa settimana ho fatto due volte il tiramisù: la prima volta con gli albumi avanzati ho fatto una frittata, la seconda invece ho optato per un dolce ed ho provato per la prima volta questa torta americana. 

Avevo quattro albumi, quindi ho adattato il resto delle dosi in base a questo: ho montato a neve 4 albumi con 5gr di lievito per dolci, poi ho aggiunto 66gr di zucchero, un cucchiaio alla volta. 

Quando si sono montati vi ho aggiunto delicatamente, dal basso verso l'alto, 50gr di farina setacciata, mescolata con 50gr di zucchero e 30gr di cioccolato (in parte grattuggiato ed in parte a pezzettini). Ho versato l'impasto in uno stampo a ciambella, senza imburrarlo o infarinarlo (va bene anche uno stampo antiaderente ed anche in questo caso non ce n'è bisogno).

Ho quindi infornato per 30/40 minuti a 180°C. 

Come ho già detto, è la prima volta che preparo questo dolce e devo ammettere che il sapore non mi è piaciuto molto (infatti di solito si usa per torte farcite): sembra una meringa cotta male. Forse se si diminuisse la quantità di zucchero sarebbe più mangiabile, anche così com'è. Comunque inzuppato nel latte è ottimo! :)

Torta del "2" con mele e pere

Questa ricetta me l'ha suggerita mia suocera e devo dire che merita: anche se non sono una grande fan delle pere, ammetto che qui ci stanno divinamente! In più si prepara in un lampo!

Il 2 del titolo si riferisce alle dosi, infatti per questa torta ci vogliono: 

200gr di burro (io ne ho messo 150gr) 

200gr di zucchero 

2 uova 

200gr di farina, setacciata con 1 bustina di lievito 

1 pizzico di sale e mezzo bicchierino di liquore (che io non ho messo perchè avevo solo l'ouzo, però ho aggiunto 4 cucchiai di latte) 

2 mele e 2 pere tagliate a tocchetti 

Il procedimento è molto semplice: impastate tutti gli ingredienti ed aggiungetevi per ultime le mele e le pere, infornate a 180°C per 30-40 minuti (fate la prova stecchino), "et voilà, il gioco è fatto", come diceva Mary Poppins. 

Spero che piaccia anche a voi!

Chiedo ancora un po' di pazienza per delle foto di qualità migliore: intanto ho chiesto dei consigli ad un mio amico professionista, vediamo se riesco a procurarmi il materiale che mi ha suggerito!

Torta di mele "10 cucchiai" della mamma

Da che mi ricordo, questa è la torta di mele che ha sempre fatto mia madre, ed ogni volta insieme alla torta di mele sfornava anche la pizza! Proprio oggi volevo fare le foto passo passo ma quando ho preso la macchina fotografica mi sono accorta che era scarica, quindi niente da fare!

La ricetta è molto semplice e potete farla anche se non avete la bilancia, perchè come unità di misura si usano i cucchiai. Infatti gli ingredienti per una tortiera da 24cm sono: 

3 uova 

10 cucchiai di zucchero 

10 cucchiai di olio di semi 

10 cucchiai di farina 00 

1 bustina di lievito per dolci 

3 cucchiai di latte

2 mele gialle grandi 

1 limone (buccia e succo)

un pizzico di sale 

Per prima cosa, grattuggiate un pò di buccia di limone e mettetela da parte (facendo attenzione a non arrivare alla parte bianca, amara), poi sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, immergetele nel succo di limone. Quindi impastate le uova con lo zucchero e la buccia del limone, poi aggiungete il latte, 5/6 cucchiai di olio e cominciate ad aggiungere anche la farina (precedentemente setacciata con il lievito), continuate con il resto dell'olio e della farina e un pizzico di sale.

Quando l'impasto sarà pronto, scolate le fettine di mela ed aggiungete il succo di limone all'impasto, versatelo nella teglia imburrata ed infarinata ed inseritevi verticalmente, ma non troppo in profondità, le fettine di mela. 

Infornate a 180°C per 40 minuti.

Potete ricoprirla con dello zucchero a velo o mangiarla così, è buona sia calda, che tiepida, che fredda! Quante volte abbiamo cenato con la pizza e poi una fettona di torta di mele con un bicchiere di latte!

La MudCake di Elena

Quando ho visto questa torta ho capito subito che avrei voluto provarla, infatti appena ho comprato il cioccolato l'ho fatta! Elena ha cercato la ricetta su internet, ma l'ha modificata a modo suo e credo che meglio non poteva riuscire! Per le foto passo passo vi rimando al suo sito, ma vi lascio comunque ingredienti e procedimento.

Mettere in una casseruola 200gr di burro, 220gr di zucchero, 200gr di cioccolato fondente da copertura e 250ml di latte: far sciogliere a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto. Quindi fate raffreddare, poi unite, uno alla volta, 2 uova. Setacciate 200gr di farina con 70gr di cacao amaro e 1 bustina di lievito per dolci e aggiungete anche questi ingredienti al resto.

Imburrate ed infarinate una teglia di 24-26cm e versatevi l'impasto. 

Infornate in forno già caldo a 170°C per circa 50 minuti.

Se volete fare anche una copertura al cioccolato: aspettate che la torta si raffreddi (io non ho resistito e l'ho mangiata appena sfornata.. che goduria!), quindi versateci sopra la copertura, preparata portando a ebollizione 100ml di panna e aggiungendovi 200gr di cioccolato fondente dopo averla tolta dal fuoco.

Non ne rimarrete delusi!
E secondo me assomiglia alla Torta al cioccolato senza farina.

Chiedo venia per le foto, ma la luce era pessima. 

E cioccolato sia!

Avete presente quando siete stressatissimi e vi alzate la mattina con un bisogno impellente di dolce, di cioccolato, di profumi buoni? Ecco, negli ultimi giorni mi è capitato spesso, e non facevo che pensare ad una bella torta al cioccolato senza farina... Quindi oggi, approfittando del fatto che è saltata una lezione all'università, ho deciso di farla! Ma... ti pareva, non ho tutti gli ingredienti! Vabbè, sperimentiamo un po': qualcosa ne uscirà fuori! 

Così ho cambiato leggermente la ricetta: 

Ho amalgamato 50gr di burro  fuso, ma tiepido (30secondi nel microonde), con 70gr di zucchero e un pizzichino di sale, poi ho cominciato ad aggiungere parte dei 50gr di cacao amaro, 1 uovo, altro cacao amaro, poi l'altro uovo. Ho pensato E se ci mettessi della farina? Vada per la farina: 50gr - setacciati 2 volte. No, quest'impasto è troppo duro! Aggiungo 2 cucchiai di latte, e anche un pizzico di cannella! Un cucchiaino di lievito in polvere e in forno a 180°C per 30 minuti, poi a 150°C per altri 20. 

Ed eccoci qua... esperimento riuscito. Che goduria! 

E che belle spaccature, fanno venire l'acquolina!

p.s.: accompagnatela pure con un succo d'arancia appena fatto, oppure inzuppatela nel latte al mattino, sarà ancora più buona.

Crostata con crema pasticcera al cioccolato

Eh sì: giuro che non sono impazzita, ho un buon motivo per abbinare questi due ingredienti... 

naturalmente però non nella stessa ricetta!

Ecco una crostata con la crema pasticcera al cioccolato!

Il primo passo è preparare la crema pasticcera al cioccolato con 200gr di zucchero, 4 tuorli, 40gr di cacao amaro, 30gr di amido di mais (setacciato assieme al cacao) e 500ml di latte caldo - il procedimento lo trovate qui.

Per quanto riguarda l'impasto della base: 

in una ciotola amalgamate 170gr di burro morbido, 150gr di zucchero, 2 uova, un pizzico di sale, un pizzico di cannella e 2 pizzichi di nescafè, 100gr di mandorle pelate e 75gr di gherigli di noci tritati finemente, 200gr di farina. Coprite l'impasto (che risulterà molto morbido) con un panno e lasciatelo riposare per un paio d'ore. 

Quindi imburrate e infarinate una tortiera di 26cm di diametro e livellate l'impasto sul fondo e sui lati, versatevi la crema al cioccolato ed infornate in forno già caldo (a 180°C) per 45 minuti, poi aggiungete dello zucchero sulla superficie e, con la torta sul ripiano più alto, accendete il grill per 8-10minuti. 

Adesso vi chiederete dove ho messo gli spinaci... ma in una frittata! Con gli albumi avanzati dalla crema, del parmigiano grattuggiato, sale e pepe.  

Torta CABANA: cacao e banana!

Ecco una torta da colazione o merenda veloce e facile da preparare! Al sapore di cacao e con un dolce aroma di banana, vi stupirà: è soffice e umida, una vera goduria!

La torta "ca-bana" (nome appena coniato) è semplicemente una torta con cacao e banana! ;-) 
Qui trovate sia le indicazioni per la torta dei vasetti, che le dosi in grammi. 

Torta di mele Revolution!

Dalle vecchie ricette:
la Torta di mele Revolution

mischiate nell'ordine:
1uovo
2 cucchiai colmi di zucchero
un pizzico di sale
125gr di farina
1 yogurt (io ho usato quello ai cereali, noci e miele)
3 cucchiai di olio di semi
2 mele
pinoli
1/2 bustina di lievito 
dunque tagliate mezza mela a pezzetti (l'altra fatela a fettine prima di infornare, disponendola sulla torta), e l'altra mela grattuggiatela ed aggiungetela all'impasto con i pezzettini e dei pinoli (io ne ho usati due piccoli pugni: uno spezzettato nell'impasto e l'altro sulla torta)



dunque infornate per 50minuti a 180°C
e buona goduria!
ps: consiglio di mangiarla calda (o riscaldata) con della cioccolata.. io avevo solo la nutella (non il cacao) altrimenti avrei fatto una crema al cacao! mmmmmm!!! bbuonaaaa!!

Torta Innevata - con crema al latte mandorlata

Un lunedì dell'inverno che ho trascorso nel Veneto mi sono svegliata ed ho trovato questo... e mi venne voglia di fare una torta "di neve"!

Ingredienti per una torta da 24cm di diametro:
1 uovo
100gr di zucchero (o, come ho fatto io, 80gr di pasta di mandorle)
60gr di farina
40ml di olio di semi
30ml di latte
un pizzico di sale
20ml di liquore (io ho usato la grappa)
25gr di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito
Preparate l'impasto (così come da ordine degli ingredienti) e mettetelo in forno caldo per 50minuti a 180°C

Potete guarnirla con della confettura di albicocche, o di amarene, quella che più vi piace!

Oppure potete fare una crema al latte mandorlata:

con 100ml di latte (riscaldato per 30secondi al microonde)
1 cucchiaio di zucchero (o di pasta di mandorle)
1 cucchiaio di fecola setacciata
1/2 bustina di vanillina (facoltativa)
Preparate la crema e tenetela sul fuoco a fiamma bassa il tempo che si addensi e mentre aspettate che si raffreddi giratela ancora con la frusta, per evitare grumi

Tagliate la torta a metà ed usate una parte della crema come farcitura, un'altra per ricoprirla (vi consiglio, inoltre, di coprirla e conservarla in frigorifero).

Semifreddo al cioccolato e meringhe!

Siete pronti per una delle torte più "cioccolattose"? Per di più è un semifreddo, quindi ottimo anche per l'estate! Con la stessa ricetta potete preparare delle Mousse al Cioccolato monoporzioni! 

Le 3 "C"

Non so dirvi da quanto tempo avessi voglia di fare una torta al caffè, ebbene oggi avevo l'ispirazione.. e il tempo!
Era mucho que quería preparar un bizcocho de café, entonces hoy tenía la inspiración y el tiempo!
Il titolo di questo post mi è venuto in mente mentre pensavo ai tags e così le 3 "C" sono caffè, cioccolato e cannella.
El titulo de este post me salió mientras pensaba a los tags: las 3 "C" son café, chocolate y canela.

Innanzitutto ho messo a scaldare per un paio di minuti una ciotola di latte (diciamo 100ml) con un pezzo di cannella dentro. Quindi ho amalgamato 3 uova (uno alla volta) con 2 vasetti (da yogurt, di quelli in vetro) di zucchero, ho aggiunto 4 pezzetti di cioccolato fondente grattuggiato (con il pelapatate!), 2 cucchiaini e 1/2 di nescafè e un pizzico di sale. Ho setacciato due volte 3 vasetti di farina con una bustina di lievito e l'ho aggiunta all'impasto, quindi "un goccio" di rum. Ho imburrato e infarinato una teglia ed ho messo tutto in forno a 180°C per circa 50minuti.
Antes de todo he puesto a calentar durante unos minutos una taza de leche (100ml) con un trozo de canela. Luego he amalgamado 3 huevos (uno a la vez) con 2 tarros (los del yogur) de azúcar, he añadido 4 trozos de chocolate amargo rallado, 2 cucharitas y media de nescafé y una pizca de sal. He tamizado dos veces 3 tarros de harina con un sobre de levadura y lo he añadido a la masa, luego "una gota" de Ron. He engrasado y espolvoreado de harina una fuente y le puesto todo al horno a 180°C durante unos 50minutos.

Direi che è ottima a colazione, con il cappuccino, ma anche con un bel succo d'arancia.. 

oppure farcita di una soffice crema alla vaniglia e cannella...
Es buena para el desayuno, con un capuchino o con un zumo de naranja..
o también rellena de una suave crema de vainilla y canela..

 La torta che 

si raffredda 

"a testa in giù"
; )
El bizcocho que se enfría al revés

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