Fagioli alla messicana

Come preparo i fagioli alla messicana? Detto fatto, ecco la ricetta! 

Per una versione vegetariana dei fagioli alla messicana, oppure se non potete mangiare la carne di maiale, basta eliminare la salsiccia: la cottura lunga ed il sughetto dei fagioli renderanno comunque gustosissimo questo piatto unico. 

Involtini di pasta sfoglia con funghi e salsicce

La ricetta degli involtini di pasta sfoglia è sempre un successo, soprattutto con delle salsicce davvero buone ed i funghi freschi! 

Gnocchi di patate

La ricetta degli gnocchi di patate è molto semplice e soprattutto questi gnocchi si sciolgono in bocca, mi piacciono tantissimo! Provateli anche con un sughetto di pesce e poi mi dite... 

Salsicce e Friarielli

Questo piatto è tipico della Campania, anche se questa verdura è conosciuta fuori dalla nostra regione come "infiorescenze delle cime di rapa"... wow!! non facciamo prima noi a chiamarli Friarielli?? :D 

Pasta fresca con broccoli e salsiccia (anche ricetta light)

L'altro giorno abbiamo pranzato con questa ricetta molto veloce, potete anche usare della pasta secca, verrà saporita lo stesso. Se invece volete fare la pasta fresca in casa ecco la ricetta.

Tagliate e sciacquate i broccoli, quindi lessateli in abbondante acqua salata per 10-15 minuti. Nel frattempo tagliate la salsiccia (noi ne avevamo una tipica cretese, ma quella nostra è più buona, ehehe), mettetela in padella con poco olio ed uno spicchio d'aglio e fatela soffriggere leggermente, quindi scolate i broccoli e metteteli nella padella con la salsiccia, aggiustate di sale e pepe. Volendo potete cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli. Quando la pasta sarà al dente, aggiungetela ai broccoli e salsiccia e lasciate insaporire (se usate la pasta secca, aggiungete un po' d'acqua di cottura), impiattate e condite con del pecorino o parmigiano.

Per la versione light, potete: 

- eliminare la salsiccia e/o usare al suo posto del prosciutto cotto;

- non passare i broccoli in padella con l'olio e/o condirli a crudo con olio extra vergine d'oliva, aglio e, a chi piace, limone: in questo modo potete anche preparare un primo piatto freddo; 

- evitare il formaggio.

Fatemi sapere che ve ne pare, a noi è piaciuta molto!