Pasta con Salmone, Panna e Pomodorini

Una ricetta velocissima e con pochi ingredienti che avrete sicuramente in casa, con il salmone affumicato che ormai si trova dappertutto! 

Per due persone: 

80gr di pasta corta a testa

100gr di salmone affumicato

4-5 pomodorini (oppure 4-5 cucchiai di passata di pomodoro)

1/2 cipolla

1 brick di panna (per noi quella Zymil senza lattosio) 

olio evo

sale solo per la pasta

In una padella antiaderente mettete a soffriggere la cipolla con poco olio, quindi versatevi i pomodorini tagliati a metà (o la passata di pomodoro) e quando si saranno cotti, aggiungetevi il salmone a pezzi non troppo piccoli e lasciatelo rosolare. 

Nel frattempo avrete messo a scaldare l'acqua per la pasta: quando bolle, versate la pasta nell'acqua e la panna nella salsa: lasciate cuocere la panna a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta, ma se vedete che si ritira troppo coprite la pentola con un coperchio e toglietela dal fuoco. Quindi, scolate la pasta al dente direttamente in padella e lasciatela qualche minuto ad insaporirsi con la salsa. Impiattate e guarnite con del basilico o prezzemolo.